チーズケーキのブランジェ

◇背中や、脛がかゆい話 年齢のせいか最近足の脛や背中がかゆくて眠れないことがあります。 冬になって空気が乾燥していることもありますが...

パンは購入されてから、いえ焼きあがってからといったほうがいいかと思います。 そのあとで時間がたつにつれてどんどん味の劣化が始まります。室温が高ければ高いほど劣化が早く酸化や乾燥していきます。そこで冷凍保存をお勧めします。

◇ビールとホッピーの話 今日はビールとホッピーの話です。 皆さんはホッピーをご存知ですか？ 1948年販売開始ですから、ほぼ私...

◇ご家庭でクロワッサンをつくるー④ 表面を凍結させる場合、中心まで凍ってしまわないように気をつけます。 完全に凍ってしまいますと残り...

ご家庭でのクロワッサンの作り方ー③　仕込み温度や寝かし時間などをご家庭にあった方法を詳しく解説しています。プロの場合と仮定で作る場合と違いはなにか？　失敗しないためにぜひお読み下さい

◇クロワッサンをつくるー② ＊生地の練り方の続き なめらかといってもわかりずらいでしょうから違った角度から見てみましょう。 最...

ご家庭でクロワッサンを作るにはどうした良いのかを画像を入れ解説しています。作るときのポイントがわかります。

◇ご家庭でピザを作る 今日はピザの話です。 ご家庭でピザを作っていらっしゃる方は結構少ないのではないでしょうか。 そこで今日はご家庭で...

◇ブドウパンの話 今日はブドウパンの話です。 ブドウパンといっても形はいろいろです。 ワンローフの型で焼き上げたも...