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チーズケーキのブランジェ

創業以来変わらない味を守るため、1990年代の小麦粉の再現を目指してブレンドした、独自の小麦粉を使用して焼き上げております。

チーズケーキにはいろんな種類のものが販売されております。
主原料のチーズを変えることで味も出来上がりも全く違うものになります。

そのチーズも原料の生乳が牛乳と羊乳、山羊乳などによって味や食感などに違いがあります。

羊や山羊の乳から作られたチーズはリコッタチーズといい、作り方も普通のクリームチーズとは違いチーズを作るときに出るホエーを再度加熱して作ります。
リコッタチーズも最近では牛乳を原料とするものに変わってきています。

普通にクリームチーズを使って作るベイクドチーズケーキでも加熱の仕方で全く違ったものになります。
オーブンで、じかに焼成する普通のベイクドチーズケーキと湯煎焼きするチーズケーキや半生タイプのものがあげられます。
湯煎焼きの場合、焼き型を反転して逆さにするものと、そのままのものがあります。
半生タイプはグラシンを敷いた型に流し込んで焼成します。

当店のチーズケーキは底にビスケ生地を敷き種を盛って焼き上げるベイクドチーズケーキのスタンダードとも言えるタイプです。

お客様においしいと評判をいただき、かれこれ40年が経ちました。

◇原材料:
クリームチーズ 生クリーム バター 砂糖 鶏卵
オーガニック小麦粉、コーンスターチ
レモン果汁 杏ジャム 寒天

◇サイズ:直径20cm・高さ3cm・重さ約480g

¥2100(税込み)

※通常のご注文ですとクール便ですので1200円前後の送料がかかります。
ふるさと納税をご利用になられますと送料はかかりません。

ふるさと納税

with  コロナ  in NUMATA  プロジェクト




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